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大豆ミートと野菜のスパイス炒め
レシピのポイント
大豆ミートはスパイスを加えた水でゆで、香りを染み込ませておくのがポイント。別の容器にスパイス水を作っておいて、何回か継ぎ足して使えば経済的！
使用しているGABAN®商品
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GABAN® シナモンカッシャスティック（10cm）
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GABAN® カエンペッパーホール
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GABAN® クローブスホール
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GABAN® マスタードホール
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GABAN® クミンホール
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GABAN® ターメリックパウダー
＜ 材料 ＞
✿1皿分
・大豆ミート（乾燥ブロックタイプ）…45g
▼A
・水…500ml
・GABAN® シナモンカッシャスティック 10㎝…1本
・GABAN® カエンペッパーホール…1本
・GABAN® クローブスホール…1g
・ブロッコリー…70g
・ヤングコーン…50g
・マスタードオイル（市販品）…60ml
・にんにく（みじん切り）…5g
・しょうが（みじん切り）…5g
・GABAN® シナモンカッシャスティック 10㎝…1本
・GABAN® クローブスホール…0.4g
・GABAN® マスタードホール…5g
・GABAN® クミンホール…3.4g
・GABAN® カエンペッパーホール…1本
・GABAN® コリアンダーパウダー…2.2g
・GABAN® ターメリックパウダー…0.4g
・塩…適量
・大豆ミート（乾燥ブロックタイプ）…45g
▼A
・水…500ml
・GABAN® シナモンカッシャスティック 10㎝…1本
・GABAN® カエンペッパーホール…1本
・GABAN® クローブスホール…1g
・ブロッコリー…70g
・ヤングコーン…50g
・マスタードオイル（市販品）…60ml
・にんにく（みじん切り）…5g
・しょうが（みじん切り）…5g
・GABAN® シナモンカッシャスティック 10㎝…1本
・GABAN® クローブスホール…0.4g
・GABAN® マスタードホール…5g
・GABAN® クミンホール…3.4g
・GABAN® カエンペッパーホール…1本
・GABAN® コリアンダーパウダー…2.2g
・GABAN® ターメリックパウダー…0.4g
・塩…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
※大豆ミートを戻す時間は含みません。
①鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら大豆ミートを入れゆで、煮汁ごと冷まし、冷めたら水気をしぼる。
②ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。ヤングコーンはサッとゆでておく。
③フライパンにマスタードオイル、半分に折ったシナモン、クローブスを入れて弱火にかけてゆっくりと熱し、マスタードを数粒落としてパチッとはじけ始めたら、残りのマスタード、クミンを加える。はじける音が静まり、クミンが色づいて香りが出てきたらカエンペッパー、にんにく、しょうがを加え、香るまで炒める。
⑤③のフライパンに①、②を加えて強火で炒め、コリアンダー、ターメリックも加えて炒め、塩で味を調える。
※大豆ミートを戻す時間は含みません。
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