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GABAN大豆ミートと野菜のスパイス炒め

レシピのポイント

大豆ミートはスパイスを加えた水でゆで、香りを染み込ませておくのがポイント。別の容器にスパイス水を作っておいて、何回か継ぎ足して使えば経済的!

使用しているGABAN®商品

  • GABAN®  シナモンカッシャスティック(10cm)

    GABAN® シナモンカッシャスティック(10cm)

  • GABAN® カエンペッパーホール

    GABAN® カエンペッパーホール

  • GABAN® クローブスホール

    GABAN® クローブスホール

  • GABAN®  マスタードホール

    GABAN® マスタードホール

  • GABAN® クミンホール

    GABAN® クミンホール

  • GABAN® ターメリックパウダー

    GABAN® ターメリックパウダー

< 材料 >

✿1皿分

・大豆ミート(乾燥ブロックタイプ)…45g
 ▼A
 ・水…500ml
 ・GABAN® シナモンカッシャスティック 10㎝…1本
 ・GABAN® カエンペッパーホール…1本
 ・GABAN® クローブスホール…1g
 
・ブロッコリー…70g
・ヤングコーン…50g

・マスタードオイル(市販品)…60ml
・にんにく(みじん切り)…5g
・しょうが(みじん切り)…5g
・GABAN® シナモンカッシャスティック 10㎝…1本
・GABAN® クローブスホール…0.4g
・GABAN® マスタードホール…5g
・GABAN® クミンホール…3.4g
・GABAN® カエンペッパーホール…1本

・GABAN® コリアンダーパウダー…2.2g
・GABAN® ターメリックパウダー…0.4g
・塩…適量

< 作り方 >

✿所要時間:30分※

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら大豆ミートを入れゆで、煮汁ごと冷まし、冷めたら水気をしぼる。


ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。ヤングコーンはサッとゆでておく。


フライパンにマスタードオイル、半分に折ったシナモン、クローブスを入れて弱火にかけてゆっくりと熱し、マスタードを数粒落としてパチッとはじけ始めたら、残りのマスタード、クミンを加える。はじける音が静まり、クミンが色づいて香りが出てきたらカエンペッパー、にんにく、しょうがを加え、香るまで炒める。


③のフライパンに①、②を加えて強火で炒め、コリアンダー、ターメリックも加えて炒め、塩で味を調える。




※大豆ミートを戻す時間は含みません。

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