MENU

Recipe
レシピ for Professional

検索結果に戻る

GABAN大豆ミートのエスニック煮

レシピのポイント

大豆ミートはターメリックを加えたお湯でゆで風味をつけておくと、後から合わせるスパイスとの一体感が生まれます。ココナッツオイルをたっぷり使ってコクをプラスして。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® ターメリックパウダー

    GABAN® ターメリックパウダー

  • GABAN® クミンパウダー

    GABAN® クミンパウダー

  • GABAN® コリアンダーパウダー

    GABAN® コリアンダーパウダー

  • GABAN® カエンペッパーパウダー

    GABAN® カエンペッパーパウダー

  • GABAN®  レモングラスカット

    GABAN® レモングラスカット

< 材料 >

✿1皿分

・大豆ミート(乾燥ブロックタイプ)…45g
・水…400ml
・GABAN® ターメリックパウダー….2.5g

▼ミックススパイス(作りやすい分量)
 ・GABAN® クミンパウダー…18.6g
 ・GABAN® コリアンダーパウダー…9.6g
 ・GABAN® ターメリックパウダー…10g
 ・GABAN® カエンペッパーパウダー…3.6g

・にんにく…5g
・しょうが…5g
・GABAN® レモングラスカット…1g
・ココナッツオイル…100ml

・青唐辛子…5g
・香菜・5g
・レモン果汁…30ml
・水…20ml
・ミックススパイス…10g
・塩…適量

< 作り方 >

✿所要時間:30分

鍋に水、ターメリックパウダーを入れて混ぜ、沸騰したら大豆ミートをゆで、煮汁ごと冷まして水気を絞る。


にんにく、しょうがはみじん切りにする。青唐辛子はみじん切り、香菜は5㎜幅に切る。フライパンでミックススパイスの材料を乾煎りしておく。


フライパンにココナッツオイル、しょうが、にんにく、レモングラスを入れて弱火にかけ、香りがた立ってきたら①の大豆ミートを加えて両面が軽く色づくまで焼き、取り出しておく。


③のフライパンに青唐辛子、香菜、ミックススパイスを入れて強火で炒め、レモン果汁、水を加えて煮立ったら大豆ミートを戻し入れ、中火で3分ほど煮て、塩で味を調える。



※大豆ミートを戻す時間は含みません。

検索結果に戻る

閲覧履歴