レシピ for Professional
農園ラグーソースのパスタ
レシピのポイント
野菜たっぷり、根菜の旨みを生かしたラグーソース！お肉がなくてもじゅうぶん満足できる一皿です。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® バジルみじん切り
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GABAN® オレガノみじん切り
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GABAN® ベイリーブスホール
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GABAN® ブラックペッパー荒挽
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GABAN® オリーブオイルEXバージン
＜ 材料 ＞
✿1皿分
▼ラグーソース（作りやすい分量）
・にんにく…10g
・ごぼう…80g
・れんこん…80g
・にんじん…80g
・玉ねぎ…80g
・セロリ…80g
・GABAN® バジルみじん切り…1.5g
・GABAN® オレガノみじん切り…0.8g
・GABAN® ベイリーブスホール…1枚
・赤ワイン…200ml
・カットトマト缶詰…400g
・大豆ミート（乾燥ミンチタイプ）…100g
・水…適量
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…45ml
・お好みのパスタ…100g
・ラグーソース…120g
▼ラグーソース（作りやすい分量）
・にんにく…10g
・ごぼう…80g
・れんこん…80g
・にんじん…80g
・玉ねぎ…80g
・セロリ…80g
・GABAN® バジルみじん切り…1.5g
・GABAN® オレガノみじん切り…0.8g
・GABAN® ベイリーブスホール…1枚
・赤ワイン…200ml
・カットトマト缶詰…400g
・大豆ミート（乾燥ミンチタイプ）…100g
・水…適量
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…45ml
・お好みのパスタ…100g
・ラグーソース…120g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：50分※
※大豆ミートを戻す時間は含みません。ゆで方はメーカーの表示に従ってください。
①ラグーソースを作る。野菜はそれぞれみじん切りにする。（根菜はフードプロセッサーなどで細かくしても可）
②鍋で大豆ミートをゆで、ザルに上げて冷ます。
③にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火できつね色になるまで炒める。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、弱火であめ色になるまで炒める。ごぼう、れんこんを加え、弱火で10分ほど炒める。
④③の鍋に②の大豆ミート、オレガノ、バジル、ベイリーブスを入れて炒め、強火にして赤ワインを一気に注ぎ、しっかりと水分をとばす。カットトマト缶詰を加え、沸騰したら中火で10分ほど煮て、塩・ブラックペッパー荒挽で味を調える。
⑤ゆでたパスタを器に盛りつけ、ラグーソースをかける。
※大豆ミートを戻す時間は含みません。ゆで方はメーカーの表示に従ってください。
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