レシピ for Professional

①鍋で大豆ミートをゆで、ザルに上げて冷まし水気を絞る。

②玉ねぎはみじん切り、にんにくは包丁の背でつぶす。ブラックオリーブは半分に切り、ピクルス、セミドライトマトは細切りにする。

③フライパンにオリーブオイル（15ml）、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒めたら取り出し、玉ねぎを加えて弱火で透き通るまで炒め、ピクルス、香草焼きスパイス、①の大豆ミートを加え、弱火で炒める。

④③に白ワイン、白ワインビネガーを入れてひと煮立ちさせ、セミドライトマト、ブラックオリーブ種抜き、野菜のブイヨンを加えて弱火で10分ほど煮て、塩で味を調える。

⑤お好みでクスクス、いんげんなどを添え、器に盛りつける。