レシピ for Professional
プラントベースミートのサイコロステーキ、オニオンソース
レシピのポイント
プラントベースミートは衣をまとわせソースと馴染みやすくするのがコツ！とろみのあるソースが絡んで旨みがよく乗ります。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® コリアンダーパウダー
-
GABAN® サラダトッピング
-
GABAN® 柚子唐辛子
＜ 材料 ＞
✿1皿分
▼オニオンソース（作りやすい分量）
・玉ねぎ…245g
・にんにく…10g
・しょうゆ…100ml
・甘酒…80ml
・米酢…50ml
・きび砂糖…2g
・塩…2g
・GABAN® コリアンダーパウダー…4g
・GABAN® サラダトッピング…2.2g
・GABAN® 柚子唐辛子…0.8g
・プラントベースミート(1枚肉タイプ)…1枚(90g)
・米粉…適量
・米油…適量
・オニオンソース…80g
▼オニオンソース（作りやすい分量）
・玉ねぎ…245g
・にんにく…10g
・しょうゆ…100ml
・甘酒…80ml
・米酢…50ml
・きび砂糖…2g
・塩…2g
・GABAN® コリアンダーパウダー…4g
・GABAN® サラダトッピング…2.2g
・GABAN® 柚子唐辛子…0.8g
・プラントベースミート(1枚肉タイプ)…1枚(90g)
・米粉…適量
・米油…適量
・オニオンソース…80g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：20分
①オニオンソースを作る。玉ねぎはぶつ切り、にんにくは半分に切る。ミキサーにソースの材料を入れてなめらかになるまで攪拌し、鍋に移してひと煮立ちさせて冷ます。
②プラントベースミートは水気を絞り、2㎝大に切り、米粉をまぶす。熱したフライパンに米油を入れてソテーし、オニオンソースをからめる。
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