レシピ for Professional
プラントベースミートのピタサンド
レシピのポイント
鶏むね肉そっくりの食感が魅力！裂いて断面を増やし、スパイスをなじませることで淡泊な味のプラントベースミートにパンチを与えます。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® スモークパプリカパウダー
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GABAN® チリパウダー
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GABAN® オニオンパウダー
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GABAN® コリアンダーパウダー
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GABAN® クミンパウダー
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GABAN® オレガノみじん切り
＜ 材料 ＞
✿1皿分
▼BBQソース（作りやすい分量）
・すりおろし玉ねぎ…60g
・おろしにんにく…8g
・バーボンウイスキー…200ml
・トマトケチャップ…240g
・アガベシロップ…30g
・GABAN® 練りマスタード…25g
・ウスターソース…15ml
・GABAN® スモークパプリカパウダー8.3g
▼フィリング
・プラントベースミート(1枚肉タイプ)…1枚(90g)
・GABAN® スモークパプリカパウダー…2.3g
・GABAN® チリパウダー…1.6g
・GABAN® オニオンパウダー…1.6g
・GABAN® コリアンダーパウダー…1g
・GABAN® クミンパウダー…0.6g
・GABAN® オレガノみじん切り…0.3g
・GABAN® タイムホール…0.2g
・塩…適量
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
・水…30ml
・ピタパン…1枚
・せん切りキャベツ…30g
・トマト(厚さ１㎝の半月切り)…30g
・フィリング…60g
・BBQソース…30g
▼BBQソース（作りやすい分量）
・すりおろし玉ねぎ…60g
・おろしにんにく…8g
・バーボンウイスキー…200ml
・トマトケチャップ…240g
・アガベシロップ…30g
・GABAN® 練りマスタード…25g
・ウスターソース…15ml
・GABAN® スモークパプリカパウダー8.3g
▼フィリング
・プラントベースミート(1枚肉タイプ)…1枚(90g)
・GABAN® スモークパプリカパウダー…2.3g
・GABAN® チリパウダー…1.6g
・GABAN® オニオンパウダー…1.6g
・GABAN® コリアンダーパウダー…1g
・GABAN® クミンパウダー…0.6g
・GABAN® オレガノみじん切り…0.3g
・GABAN® タイムホール…0.2g
・塩…適量
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
・水…30ml
・ピタパン…1枚
・せん切りキャベツ…30g
・トマト(厚さ１㎝の半月切り)…30g
・フィリング…60g
・BBQソース…30g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：40分
①BBQソースを作る。鍋にバーボンウイスキーを入れて火にかけ、アルコールをとばし、ソースの材料を加え、沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
②フィリングを作る。スパイスは混ぜておく。プラントベースミートは裂いて水気を拭き取り、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、スパイスを加えてサッと炒める。水を加え、沸騰したら弱火で汁気がなくなるまで煮て塩で味を調える。
③ピタパンを半分に切って温め、BBQソースをぬり、キャベツ、トマト、フィリングを盛りつける。
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