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モロッカンチキンとオレンジのクスクス
レシピのポイント
一品料理にも付け合わせにもなるクスクスサラダ。チキンやドレッシングにラスエルハヌートを使えば、ほのかに甘く異国情緒がただようクセになる香りに。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® ラスエルハヌート
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al badia クスクス
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GABAN® オリーブオイルEXバージン
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GABAN® オリーブオイルピュア
＜ 材料 ＞
✿1皿分
▼ドレッシング（作りやすい分量）
・オレンジジュース100％…200ml
・レモン汁…50ml
・GABAN® ラスエルハヌート…2.5g
・GABAN® オリーブオイルピュア…60ml
・塩…適量
▼モロッカンチキン
・鶏むね肉…80g
・塩…適量
・GABAN® ラスエルハヌート…2g
・GABAN® オリーブオイルピュア…適量
・al badia クスクス…60g
▼A
・さやいんげん(ゆで、1/2カット)…40g
・オレンジ（カルチェカット）…1個
・レモン（半月切り）…15g
・ドライクランベリー（粗みじん）…20g
・ベビーリーフ…30g
▼ドレッシング（作りやすい分量）
・オレンジジュース100％…200ml
・レモン汁…50ml
・GABAN® ラスエルハヌート…2.5g
・GABAN® オリーブオイルピュア…60ml
・塩…適量
▼モロッカンチキン
・鶏むね肉…80g
・塩…適量
・GABAN® ラスエルハヌート…2g
・GABAN® オリーブオイルピュア…適量
・al badia クスクス…60g
▼A
・さやいんげん(ゆで、1/2カット)…40g
・オレンジ（カルチェカット）…1個
・レモン（半月切り）…15g
・ドライクランベリー（粗みじん）…20g
・ベビーリーフ…30g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
※鶏肉を漬け込む時間は除きます。
①ミキサーにオレンジジュース、レモン汁、ラスエルハヌートを入れて攪拌し、オリーブオイルピュアを加えてさらに攪拌し、塩で味を調える。
②鶏むね肉は皮を取り除き、塩をふって30分ほどおく。水分を拭き取り、オリーブオイルEXバージンをぬり、ラスエルハヌートを全体にまぶし、160℃のオーブンで10分ほど焼いて冷めたら2㎝大に切る。
③鍋に半分ほど湯を沸かす。クスクスを耐熱ボウルに入れ、鍋の熱湯６０mlを注いで混ぜてラップをし、ボウルを鍋の上に乗せて５分ほど置き、ほぐして塩で味をととのえておく。
④ボウルに②、③、Aを入れてさっくり混ぜ、皿に盛りつけ、ドレッシングを添える。
※鶏肉を漬け込む時間は除きます。
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