レシピ for Professional
白身魚のマリネ、スマック風味
レシピのポイント
たっぷり振りかけたスマックが利いているさわやかなマリネ。サラダ、カルパッチョにかけるだけで、おだやかな酸味が素材の味わいを際立たせます。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® スマックパウダー
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OBERTI® ブラックオリーブ種抜き
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GABAN® オリーブオイルEXバージン
＜ 材料 ＞
✿1皿分
・生食用白身魚(薄切り)…90g
・レモン汁…5ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…5ml
・塩…適量
▼A
・きゅうり（皮をむき種を除き3㎜角）…10g
・黄パプリカ（3㎜角）…10g
・紫玉ねぎ（3㎜角）…1g
・GABAN® ブラックオリーブ種抜き(3㎜角）…5g
・GABAN® スマックパウダー…適量
・生食用白身魚(薄切り)…90g
・レモン汁…5ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…5ml
・塩…適量
▼A
・きゅうり（皮をむき種を除き3㎜角）…10g
・黄パプリカ（3㎜角）…10g
・紫玉ねぎ（3㎜角）…1g
・GABAN® ブラックオリーブ種抜き(3㎜角）…5g
・GABAN® スマックパウダー…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：10分※
※マリネする時間は除きます。
①白身魚はレモン汁、オリーブオイルを入れてさっと和え、塩で味をととのえ、冷蔵庫で30分ほどマリネする。
②①にAを加えてさっと混ぜ、皿に盛りつけ、スマックパウダーをたっぷり振りかける。
※マリネする時間は除きます。
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