レシピ for Professional
スパイスの香りがリッチなビーフカレー
レシピのポイント
ガラムマサラ®、ビンダルウペースト®を加えると、辛味と風味がいっそう引き立ちます。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® 純カレー
-
GABAN® マンゴチャツネ
＜ 材料 ＞
✿4～5人分
・バター…45g
・しょうが（みじん切り）…20g
・にんにく（みじん切り）…15g
・玉ねぎ（粗みじん）…800g
・牛肉（一口大）…300g
・塩…少々
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…少々
・サラダ油…適量
・りんご…70g
・バナナ…70g
▼A
・水…700ml
・チキンコンソメ…15g
・GABAN® マンゴチャツネ…15g
・トマトケチャップ…5g
・ウスターソース・中農ソース…各5g
・塩…７g
・フォンド・ボー…200g
・GABAN® 純カレー…15g
・バター…45g
・しょうが（みじん切り）…20g
・にんにく（みじん切り）…15g
・玉ねぎ（粗みじん）…800g
・牛肉（一口大）…300g
・塩…少々
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…少々
・サラダ油…適量
・りんご…70g
・バナナ…70g
▼A
・水…700ml
・チキンコンソメ…15g
・GABAN® マンゴチャツネ…15g
・トマトケチャップ…5g
・ウスターソース・中農ソース…各5g
・塩…７g
・フォンド・ボー…200g
・GABAN® 純カレー…15g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：90分※
※カレー粉添加量は煮込んだ後の⑤の重量に対して1～2%が目安
①鍋にバター､しょうが､にんにくを入れて熱し､香りが出るまで炒める。
②①に玉ねぎを加えて強火で炒め､徐々に中火から弱火にしてあめ色になるまで焦がさないように炒める。
③フライパンにサラダ油を熱し､塩･ブラックペッパーをふった牛肉を焼き､②の鍋に加える。
④りんごは皮を剥いてすりおろし､バナナはつぶす。
⑤鍋にA､④を加え煮立たせ､フォンド・ボーを加え30分ほど弱火で煮込む。
⑥純カレーを入れてよく混ぜ､しばらく煮込む。
⑦器にライスとカレーを盛り付ける。
※カレー粉添加量は煮込んだ後の⑤の重量に対して1～2%が目安
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