レシピ for Professional
ローストポーク ねぎ山椒ソース
レシピのポイント
豚肉×ピリリと山椒香る爽やかなネギソースがマッチする一品です。山椒はソースの仕上がり量が100ｇに対して0.5%の添加量です。
使用しているGABAN®商品
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岐阜県産・奥飛騨山椒ホール
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GABAN® オリーブオイルピュア
＜ 材料 ＞
✿1皿分
・豚肉（ロースかたまり）…100g
・塩…1g
▼A
・しょうが（ざく切り）…25g
・万能ねぎ（ざく切り）…15g
・ガラスープ（顆粒）…3g
・GABAN® オリーブオイルピュア …56g
・塩…1g
・GABAN® 岐阜県産・奥飛騨山椒ホール…0.5g
▼付け合わせ
・グリーンアスパラガス…2本
・ペコロス…1個
・ミニトマト…1個
・豚肉（ロースかたまり）…100g
・塩…1g
▼A
・しょうが（ざく切り）…25g
・万能ねぎ（ざく切り）…15g
・ガラスープ（顆粒）…3g
・GABAN® オリーブオイルピュア …56g
・塩…1g
・GABAN® 岐阜県産・奥飛騨山椒ホール…0.5g
▼付け合わせ
・グリーンアスパラガス…2本
・ペコロス…1個
・ミニトマト…1個
＜ 作り方 ＞
① 豚肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して塩をふり、常温に戻しておく。
②フライパンを中火で熱し豚肉を入れ、全体に焼き色をつける。
③②をバットに取り出し、170度のオーブンで10分火入れをし、取り出し余熱で火を通しておく。
④フライパンでつけ合わせの野菜に火を通す。
⑤ ミキサーにAの材料をすべて入れてソースを作り、仕上げに砕いた「岐阜県産・奥飛騨山椒」を加えて混ぜる。
⑥ 豚肉はお好みの厚さに切り、つけ合わせ、ソースとともに皿に盛りつける。
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