- コーラスパイスシロップの材料を混ぜておく。
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ナツメグとカルダモンは、組み合わせることで洗練されたコーラのような香りが際立つ。クォーターエピスで複雑なスパイシーさを加え、全体のまとめ役に。
- 材料をグラスに注いで混ぜる。
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Quatre epices
ブラックペッパー、ジンジャー、ナツメグ、クローブスの4種類のスパイスをブレンドしたミックススパイス。煮込み料理、パテ、テリーヌ等の料理に使用される。
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小荳蒄（しょうずく）/Cardamom
ショウガ科の植物の種子。1㎝くらいの卵型で爽やかな芳香があり、味は少しほろ苦く、「香りの王様」と言われる高級スパイス。コーヒーやデザートなどにも。
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肉荳蒄（にくずく）/Nutmeg
肉荳蒄科、雌雄異体の常緑樹の種子で、仮種皮(メース)を取り除き、割って出た仁を天日乾燥したもの。西洋料理、特に挽肉料理には不可欠のスパイス。
