● 作り方（40分）

• ❶鶏もも肉は４等分に切り、Aをよくもみ込む。天板に並べ、予熱したオーブン（200℃）で皮目を上にして15～20分焼く。
• ❷フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒め、火を止めてBを加えてよく混ぜ合わせる。
• ❸②のフライパンに①の天板に残った煮汁を加えてよく混ぜ合わせる。
• ❹皿にトースターで焼いて４等分したピタパンを敷き、③の玉ねぎ半量を盛り、鶏肉と残りの③を盛りつける。
  レモン、イタリアンパセリ、ラスエルハヌートを散らす。（お好みで松の実も散らす）

POINT パレスチナの伝統食をアレンジ。玉ねぎやスマックでローストした鶏肉を、余ったパンにしみ込ませて一緒に食べる料理。この日は即興で作ったけど、松の実を散らすともっと本格的に！