チキン・ムサッハン
● 材料(4人分)
鶏もも肉(2枚) | …… 600g |
A
GABAN® スマックパウダー | …… 6g |
GABAN® ラスエルハヌート | …… 2.4g |
GABAN® ブラックペッパー荒挽 | …… 1.2g |
塩 | …… 6g |
GABAN® オリーブオイルEXバージン | …… 15g |
玉ねぎ(1㎝角) | …… 600g |
GABAN® オリーブオイルEXバージン | …… 30g |
B
GABAN® スマックパウダー | …… 6g |
GABAN® ラスエルハヌート | …… 1.2g |
塩 | …… 3g |
ピタパン | …… 1枚 |
レモン | …… ½個 |
イタリアンパセリ | …… 適量 |
GABAN® ラスエルハヌート | …… 0.8g |
GABAN® 松の実 | …… 適量 |
● 作り方(40分)
- ❶鶏もも肉は4等分に切り、Aをよくもみ込む。天板に並べ、予熱したオーブン(200℃)で皮目を上にして15~20分焼く。
- ❷フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒め、火を止めてBを加えてよく混ぜ合わせる。
- ❸②のフライパンに①の天板に残った煮汁を加えてよく混ぜ合わせる。
- ❹皿にトースターで焼いて4等分したピタパンを敷き、③の玉ねぎ半量を盛り、鶏肉と残りの③を盛りつける。
レモン、イタリアンパセリ、ラスエルハヌートを散らす。(お好みで松の実も散らす)

POINT パレスチナの伝統食をアレンジ。玉ねぎやスマックでローストした鶏肉を、余ったパンにしみ込ませて一緒に食べる料理。この日は即興で作ったけど、松の実を散らすともっと本格的に!
● スパイス
GABAN®
スマックパウダー
GABAN®
ラスエルハヌート
GABAN®
ブラックペッパー荒挽