● 作り方（10分）※玉ねぎをさらす時間、味をなじませる時間は除く

• ❶白いんげん豆は汁を捨て、ザルにあげておく。
• ❷紫玉ねぎは薄くスライスし、冷水にさらす。ザルにあげ、ペーパータオルなどで水気をしっかりふきとる。
• ❸ボウルに②、Aを入れ、よく混ぜ合わせる。味がなじんだら白いんげん豆、トマト、イタリアンパセリを加え、軽く混ぜ合わせて皿に盛り、半分に切ったゆで卵を飾る。